دربارهی این دوره
کلاس آنلاین کروسان و مشتقات آن | آموزش نانهای فرانسوی حرفهای
با شرکت در کلاس آنلاین کروسان و مشتقات آن بهاره سلامات، تکنیکهای حرفهای تهیه یکی از محبوبترین نانهای فرانسوی را از پایه تا سطح پیشرفته یاد بگیرید. در این دوره، اصول تهیه استارتر، خمیر پایه، آمادهسازی کره، لمینیت خمیر، فرمدهی و پخت نانهای لایهای آموزش داده میشود.
دوره آموزش کروسان آنلاین برای علاقهمندان به نانوایی و شیرینیپزی طراحی شده است که میخواهند مهارت تهیه کروسانهای حرفهای با لایههای ترد، بافت هوادار و کیفیت قنادی را یاد بگیرند.
کروسان یکی از تکنیکیترین نانهای فرانسوی است که موفقیت در تهیه آن به شناخت دقیق خمیر، کنترل تخمیر، لمینیت صحیح و رعایت جزئیات فرآیند تولید بستگی دارد. در این دوره، تمام نکات مهم برای تهیه نانهای فرانسوی حرفهای آموزش داده میشود.
سرفصلهای کلی دوره آموزش کروسان و نانهای فرانسوی
- آشنایی با اصول تهیه کروسان و مشتقات آن
- آموزش تهیه استارتر و خمیر پایه
- شناخت تکنیکهای آمادهسازی کره و لمینیت خمیر
- آموزش فرمدهی و برش خمیرهای لایهای
- آمادهسازی کرمها و فیلینگهای مناسب نانهای فرانسوی
- نکات مهم پروف و پخت برای رسیدن به بافت حرفهای
نانهایی که در این دوره آموزش داده میشود
در این دوره با تهیه چند مدل از محبوبترین نانهای فرانسوی و کروسانهای حرفهای آشنا میشوید:
- کروسان: نان کلاسیک فرانسوی با لایههای طلایی، ترد و بافتی سبک و هوادار
- پن چاکلت: نان لایهای فرانسوی با ترکیب شکلاتی جذاب
- فلن پاریزین تارت: دسر کلاسیک فرانسوی با بافت لطیف و کرمی
- کروفین: ترکیبی خلاقانه از کروسان و مافین با ظاهری متفاوت
تکنیکهای تخصصی آموزش داده شده در دوره
در این دوره، علاوه بر دستور تهیه نانها، تکنیکهای مهم نانوایی حرفهای مانند لمینیت خمیر با کره حیوانی، ایجاد لایههای منظم، فرمدهی صحیح، آمادهسازی کرمها و کنترل مراحل پخت آموزش داده میشود.
- تهیه استارتر و خمیر تخصصی کروسان
- آمادهسازی کره برای لمینیت
- اجرای مراحل مختلف لمینیت خمیر
- برش و فرمدهی انواع نانهای لایهای
- تهیه کرم وانیلی و کرم پاریزین تارت
چرا دوره آنلاین کروسان و مشتقات آن بهاره سلامات؟
تهیه کروسان حرفهای نیازمند یادگیری تکنیکهای دقیق و اصولی است. در این دوره، شما با فرآیند کامل تولید نانهای لایهای فرانسوی آشنا میشوید و یاد میگیرید چگونه محصولاتی با کیفیت مناسب کافهها و قنادیهای حرفهای تهیه کنید.
- یادگیری اصول خمیرهای لایهای فرانسوی
- آموزش تکنیک حرفهای لمینیت
- شناخت نکات مهم برای ایجاد بافت ترد و هوادار
- مناسب برای علاقهمندان به نانوایی حرفهای و سفارشگیری
یادگیری کروسان حرفهای برای ورود به دنیای نانوایی
با گذراندن دوره آموزش کروسان آنلاین میتوانید مهارت تهیه نانهای فرانسوی محبوب را یاد بگیرید و از این مهارت برای تهیه محصولات کافهای، سفارشگیری یا توسعه تواناییهای حرفهای خود استفاده کنید.
برای اطلاع از آموزشهای جدید و نکات تخصصی شیرینیپزی، صفحه اینستاگرام بهاره سلامات را دنبال کنید.
گالری دوره
سرفصلهای دوره
۱۳ درس
- مقدمه ۸:۴۹
- تهیه استارتر ۶:۱۶
- تهیه خمیر پایه ۲۳:۰۰
- آماده کردن کره ۷:۰۲
- تهیه کرم وانیلی ۲۰:۴۰
- مرحله اول لمینیت خمیر ۹:۳۹
- مرحله دوم لمینیت خمیر ۵:۱۷
- برش خمیر ۲۳:۳۸
- آماده کردن کرم پاریزین تارت ۲:۲۷
- مرحله دوم برش ها ۱۹:۳۵
- توضیحات نهایی و پخت ۲۶:۵۰
- برش کروسان ۱:۵۹
- برش کروسان ۲ ۰:۱۹
پرسش و پاسخ
۰ سوال ثبت شده
برای پرسیدن سوال، وارد شوید یا ثبتنام کنید.
هنوز سوالی برای این دوره ثبت نشده است. اولین نفری باشید که سوال میپرسد!
نظرات دانشجویان
برای ثبت نظر، وارد شوید یا ثبتنام کنید.
هنوز نظری برای این دوره ثبت نشده است. اولین نفری باشید که نظر میدهد!
